First we Shop, then we eat.

Todos sabemos que estas épocas son perfectas para comer, disfrutar y comprar con la familia y amigos. Una de nuestras actividades favoritas, después de la disfrutar de la moda, es comer platos nuevos saludables y ricos. Aquí te dejamos estas deliciosas recetas de ComoComeCami, nuestra gurú orgánica favorita, para todos tus eventos navideños. .

 SUPER COUSCOUS. Esta ensalada es perfecta para estos días de sol, te da mucha frescura y a la vez, comés saludable.

SUPER COUSCOUS. Esta ensalada es perfecta para estos días de sol, te da mucha frescura y a la vez, comés saludable.

INGREDIENTES

COUS COUS

  • 1 taza de cous cous
  • Menta y Albahaca fresca
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva orgánico extra virgen (MAKI)

VEGETALES Y MÁS

  • 1 cebolla morada
  • 2 cucharadas de alcaparrás
  • 2 cucharadas de vinagre de coco
  • 1 taza de coliflor picado
  • 1/2 taza de hongos crimini,
  • 1 cebollino
  • 1 taza de tomates cherry amarillos
  • 1/2 aguacate
  • Sal y pimienta

ADEREZO TAHINI

  • 2 cucharadas de Tahini orgánico (MAKI)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo orgánico (MAKI)
  • Jugo de 1/2 naranja
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de miel cruda
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Hervir 1 1/4 tazas de agua hirviendo con sal. Agregar 1 taza de cous cous, tapar y dejar que este se hidrate.
  2. Una vez absorba toda el agua, mover con un tenedor y agregar sal y 1 cucharada de aceite de oliva.
  3. Picar la albahaca y la hierba buena (o menta). Agregarla al cous cous y dejar enfriar.
  4. Cortar finamente la cebolla morada y ponerla en un bol con las alcaparras y el vinagre de coco (podes usar vinagre de arroz o de manzana si no encontras de coco). Dejarlas marinar.
  5. Cortar el coliflor y los hongos y saltearlos con un poquito de aceite de sésamo hasta que se doren. Aproximadamente 7 minutos.
  6. Picar el cebollino, tomates cherry, y dejar a un lado hasta armar el plato.
  7. Para el aderezo, batir Tahini orgánico, con aceite de sésamo, jugo de naranja, limón, miel cruda, sal y pimienta. Batir bien, probar y agregar más sal si es necesario. Si ves que esta muy espeso agregale 1 cucharadita de agua. A veces el Tahini puede tomar una consistencia grumosa si se deja en la heladera (refrigeradora).
  8. Para servir, hacer una cama con el cous cous con hierbas, agregarle el coliflor y hongos, luego las cebollas y alcaparras, tomates cherry, y el aguacate. Por último mezclar con el aderezo de Tahini y servir!
 QUINOA CHRISTMAS COOKIES. 

QUINOA CHRISTMAS COOKIES. 

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de aceite de coco
  • Miel 3/4 taza
  • 1 taza azúcar de coco
  • 2 huevos grandes
  • Extracto de vainilla 1 cucharadita
  • 2 tazas de harina de quinoa
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de linaza en polvo
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce

PREPARACIÓN

  1. Precalientar el horno a 170C / 375 F grados. Cubrir una para horno con papel manteca y engrasar ligeramente con aceite de coco.
  2. En un bol grande, batir el aceite, azúcar de coco y miel con una batidora eléctrica. Agregar los huevos y la vainilla y mezclar hasta que se mezclen.
  3. Incorporar la harina de quinoa y almendras, y la sal hasta que estén combinados. Añadir la linaza y chispas de chocolate y mezclar con la mano suavemente (para que la masa se mantenga suaves) hasta que los ingredientes se mezclen bastante uniformemente.
  4. Utilizar una cuchara para formar las galletas. Hornear durante 10-12 minutos hasta que se doren los bordes. Si queres una galleta más crocante (en lugar de hinchada), aplanar un poco antes de hornear.
 TOSTADAS DE GARBANZOS.

TOSTADAS DE GARBANZOS.

INGREDIENTES

GARBANZOS

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de oliva

MAYONESA VEGANA DE ARUGULA

  • 1 taza de semillas marañon (cashew), sin sal y sin tostar
  • 1 taza de arugula
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua

PREPARACIÓN

  1. En una sartén, saltear los garbanzos cocidos con sal y aceite de oliva.
  2. Una vez que esten doraditos, unos 5 minutos después, agregar el vinagre balsámico y dejar que este reduzca por 10-12 minutos. La idea es que queden mielosos y caramelizados.
  3. Para la mayonesa vegana, introducir todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y pulsar hasta formar una mezcla sedosa.
  4. Cortar el pan en rodajas y tostar con unas gotas de aceite de oliva y sal.
  5. Para servir, untar las rebanadas de pan con queso chevre, poner los garbanzos encima, mayonesa de arugula y unas hojas de albahaca para realzar los sabores.

TIP CCC: LOS GARBANZOS CARAMELIZADOS SON EL SNACK PERFECTO PARA CUANDO TENES ANTOJOS. SON LIBRES DE GLUTEN Y CARGADOS DE FIBRA!

 BLONDIES DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

BLONDIES DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

  • 2 huevos, organicos
  • 2 cdtas extracto de vainilla
  • 1 taza Raw Co. Almond Spread
  • 2/4 taza azucar de coco
  • 2 cdtas. polvo de hornear
  • 1/4 cdta de sal gruesa
  • 100 gr chocolate puro (70% o mas)
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza harina de quinoa

PREPARACIÓN

  1. Pre calentar el horno a 325 ° F / 160 ° C.
  2. En un bol chico batir los huevos, el extracto de vainilla y Almond spread. Poner a un lado.
  3. En una taza mediana, combinar el azúcar de coco, coco rallado, sal gruesa, harina de quinoa y polvo de hornear.
  4. Mezclar la mezcla de ingredientes secos con los húmedos y revolver bien, hasta obtener una masa gruesa.
  5. Picar el chocolate amargo con un cuchillo y añadir a la mezcla. Mezclar con las manos si es necesario.
  6. Tomar un molde de 8 x 8” (20 x 20cm) y cubrir con papel manteca.
  7. Verter la mezcla en el molde, presionar y esparcir por todo el molde.
  8. Espolvorear con coco rallado y hornear por 25-30 minutos, o hasta que se doren los bordes.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de partir.